Los franciscanos de la provincia de Santiago tenemos especial vinculación con tres lugares de Misión:
Franciscanos de Venezuela, Franciscanos en Marruecos, Franciscanos en Aleppo.
Con ocasión de que próximamente celebraremos la fiesta de San Juan AJcobo y mártires de Damasco, el primer año de haber sido proclamados santos, estamos preparando un material para dar a conocer su vida, la de los santos, y también la vida de los franciscanos hoy en Siria.
Adelanto de la portada del material:
Fr. Khokaz nos envía dos platos típicos de Knayeb y Aleppo para sentirnos más en comunión:
🥣 1. Hummus de garbanzos
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
- Zumo de medio limón
- 1 diente de ajo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pan árabe (pita) para acompañar
Preparación:
**»Hay un plato típico que se llama hummus de garbanzos. Se hace con garbanzos hervidos hasta que estén cocidos. Luego se trituran y se mezclan con un ingrediente que se llama tahine. Si vas al mercado árabe o a las tiendas árabes, allí encontrarás algo que se llama tahine. Está hecho de sésamo. Se añade un poco de eso. Y después, todo junto, se prepara y se sirve con aceite de oliva. Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima.
(En España podemos añadir un poco de zumo de limón, ajo y sal según gusto)
Se come con pan, en comunidad.
🍆 2. Berenjenas asadas con tahine
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de tahine
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pan árabe para acompañar
Preparación:
- Y el segundo plato también es sencillo. Las berenjenas se cocinan, ya sea al horno o al fuego. Al fuego se ponen así hasta que estén cocidas, como se hace en una barbacoa. Después se les quita la piel por fuera. Se trituran un poco, no mucho. Y se le añade este tahine del que te hablé, hecho de sésamo. y un poco de zumo de limón, sal y mezcla bien.
También se le echa un poco de aceite, incluso si se le pone aceite por encima, se come con pan árabe.
📿 Oración para antes de comer (opcional)
Señor Jesús, que te sentaste a la mesa con tus amigos,
haz de nosotros una comunidad de amor.
Que este alimento, preparado con sencillez,
nos recuerde que en evangelio se vive en fraternidad. Amén.
Franciscanos 
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